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朝鲜研发出功能性土豆大豆米 可当主食

       中新网讯:朝鲜金日成综合大学、平壤医科大学健康食品研究室近日研发出了新型健康食品——功能性土豆大豆米。


       功能性土豆大豆--蛋白质和脂肪含量竟比白米大约高3倍。赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量也比白米丰富,维生素和矿物质含量则高出5~10倍,维生素C比白米更丰富,消化吸收率也不逊于白米,即健康又可预防糖尿病、高血脂等疾病。  研究团队为混合有益健康的土豆和大豆、配制出可以代替白米当主食的食品进行了研究。他们对土豆和大豆的混合物按合理比率添加一些辅料和水分,开发了附着力、溶解度等性能都非常理想的大米形状的健康食品。

  分析功能性土豆大豆米营养含量的结果显示,蛋白质和脂肪含量竟比白米大约高3倍。赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量也比白米丰富,维生素和矿物质含量则高出5~10倍,维生素C比白米更丰富,消化吸收率也不逊于白米。

  据临床试验的结果发现,它对预防和医治糖尿病、高血脂等疾病都非常有效。

  据悉,制作土豆大豆米不需特殊设施和设备,可以像谷物一样储存,而且加工方法也很简易,可在饮食中广泛用做主食。

  根据查阅的资料发现,相比大米,土豆适应力强、单产高,一般亩产在2-3吨之间,是大米的数倍,且耐寒耐旱。大豆亩产一般只有150-200千克左右,单产低,但营养价值高。朝鲜由于常年电力供应不足、化工产业不发达,化肥和农药用量少,农业机械化水平低,大米产量难以维持口粮需求。朝鲜科学机构通过将土豆和大豆按比例混合并添加水分和辅料,研发出替代大米的功能性土豆大豆米,是在稻米产量不足的前提下满足国民粮食需求的一种变通手段。

 

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